Seçil'in Pasta Dünyası

Kayıtlar

En son yayınlar

Tahinli Açma & Zeytinli Açma

AÇ-MA! Hamuru esnekliğinden ve çabuk toparlanması sebebiyle elinizle şekil verip siz açarken o sürekli kapandığından bu ismi almış sanırım:) Pasta ve ekmekçilik kursunda hamurişi dersimizden bu tarif. Ne yalan söyleyeyim eğer orda öğrenmeseydim bu denli kolay olduğunu hiç denemeyebilirdim. Meğer hamurunuz güzel mayalandığı sürece hiç de korkmaya gerek yokmuş. Ah bu önyargılar:) Malzemeler 250 gr un 25 gr zeytinyağı 125 gr ılık su (azar azar ilave edip kıvama göre ayarlayacağız) 1 yumurta 1 yemek kaşığı toz şeker 12 gr yaş maya 1 silme tatlı kaşığı tuz Üzeri için 1 yumurta sarısı İçi için dilediğiniz malzeme( tahin, zeytin ezmesi, peynir, çörek otu...) Yapılışı Yaş mayayı ılık su içinde eritin. Yağ, un, yumurta, şeker ve tuzu ilave edin. Yumuşak bir hamur olsun. Hamuru en az 5-6 dk yoğurun. 10 adet eşit bezelere bölün.Tezgahta mayalanmaya bırakın. Bezeler 2 katı büyüklüğe ulaşınca tezgahınızı yağlayın ve bezeleri elinizle açın. İçlerini neyle doldurmak istiyors

Devamı

Kolay ve Garanti Mermer Kek

En kolay ve en sevilen keklerden biri olarak listede başı çekenlerden! Klasik ev keki aslında, anne keki :) Buyrun en pratiğinden en lezzetlisinden kek yapmak isteyenler için tarif gelsin, 22 cmlik kek kalıbında pişirdim. İhtiyaç Listesi: 4 yumurta 9 türk kahvesi fincanı un 5 türk kahvesi fincanı şeker 3 türk kahvesi fincanı sıvıyağ 4 türk kahvesi fincanı süt 4 dolu yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin Yapılışı Yumurtalar ve şeker en az 5 dakika iyice beyazlaşana dek çırpılır. Sıvıyağ, süt ve vanilya eklenir 1 dakika daha çırpılır. Un ve kabartma tozu. 1-2 dakika daha düşük devirde çırpılır. Karışımın yarısı yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış kalıba aktarılır. Kalan yarısına kakao elenerek eklenir (Mutlaka elenmeli yoksa topaklanır) ve 1 dakika karıştırılır. Sade hamur karışımının üzerine eklenir ve çatal ile desen yaparcasına şekil verilir. 180 C'de 45-50 dakika kadar pişirilir, kürdan testi yapılır, fırından çıkınca 15-20 dakika so

Devamı

Vişne Dolgulu Kurabiye

Hellooo:) Nasılsınız bakalım. Her şey yolundadır umarım. 2018 hepimize çokça mutluluk getirir inşallah. Bu tarifim Mutfak Sanatları Akademisinden. Gittiğim Pasta ve Ekmekçilik kursu inanılmaz güzeldi! Ah keşke her güzel şeyin bir sonu olmasa. Malzemeler 250 gr un 80 gr toz şeker 140 gr tereyağı 1 yumurta sarısı Vişne dolgu için: 100 gr vişne 20 gr toz şeker 3 gr nişasta Yapılışı Hamu malzemelerini karıştırıp streç filme sarın ve buzdolabında 20 dk. bekletin. Hamuru yoğururken mümkün olduğunca avucun kemik kısmı ile bastırın böylece avuç içi sıcaklığı hamura geçmeyecek ve içindeki tereyağı ısınmayacak vee kurabiyemiz pişerken çatlamayacak. Vişne ile şekeri tavada kaynatın. Nişastayı yarım çay bardağı kadar soğuk suda çözdürün sosa ilave edin. Peltemsi kıvam alınca ocaktan alın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Aynı içli köfte yapar gibi ortasını oyarak içine vişneli sostan 1 adet vişne gelecek şekilde koyun ve kapatın. Bu kısım biraz zor ama birkaç

Devamı

Ayçekirdekli Parmesanlı Kurabiye

MSA tariflerinden en sevdiğim tuzlu kurabiye bu. Çayın yanına çok yakışıyor, hem farklı bi lezzet hem de göz alıcı. Ufak bi kutuya koyup sevdiklerinize hediye etmelik:) Parmesan sevmeyenler kullanmayabilir. Veya bulamıyorsanız eski kaşar da olur. Eğer çıkaracaksanız tuz miktarını bir miktar artırmalısınız. Malzemeler 250 gr un 150 gr tereyağı(Soğuk olmalı) 1 yumurta sarısı 40 gr süt kreması 1 çay bardağı ayçekirdek 1 çay kaşığı tuz 1 yumurta sarısı (Üzerine sürmek için) 60 gr toz parmesan (İsteğe bağlı) Çörek otu (İsteğe bağlı) 40 ml süt Yapılışı Un ve tereyağını rondo ile kırıntı kıvamına getirin. 2-3 kez basarak 2-3 saniye tutmanız yeterli. Hamuru herhangi bir karıştırma kabına alarak içine 1 yumurta sarısını, kremayı, tuzu, sütü ve parmesanı ilave edin. Çok fazla yoğurmadan karıştırın. Elinizin ısısını hamura vermemeye çalışın. Bu sayede kurabiyeleriniz daha ağızda dağılan kıyır kıyır olacak. Hamuru streç filme sararak 20 dakika buzdolabında bekletin.

Devamı

En Güzel Damla Sakızlı Muhallebi

Uzuuuun bir aradan sonra tekrar merhaba! Öyle özlemişim ki blog yazmayı, dayanamadım geldim sonunda aranızdayım :) Bloga yazı girmediğim bu süre zarfında neler neler olmadı ki, hayatım epey bir değişti. Hepsi pozitif yönde olmasına rağmen yoğunluk ve değişime alışmak tabi biraz ayrı kalmamıza sebebiyet verdi :) Şimdi paylaşacağım tarif Alaçatı'daki meşhur sakızlı muhallebiyle kapışır. Kıvamı, kokusu, sakız aroması harika, yapılış pratikliği de artısı! Malzemeler 2 dolu yemek kaşığı tereyağı 2 dolu yemek kaşığı un 500 ml süt 1/2 su bardağı şeker 1 tatlı kaşığı damla sakızı macunu (Alaçatı'dan temin etmiştim, büyük marketlerde veya aktarlarda bulabilirsiniz. Yok ise 2-3 parça saf damla sakızını havanda dövüp ilave edebilirsiniz. ) Hazırlanışı Tereyağı ve unu güzelce kavuralım. Bu aşamada unun sadece ilk kokusu çıksın, rengini kahverengiye çevirmeyelim. Sütü azar azar ilave edip karıştıralım. Şekeri de ekleyelim. Kaynamaya başlayıp göbek atınca sakız macun

Devamı

Kupta Meyveli Brownie

Malzemeler 250 gr bitter çikolata 110 gr tereyağı 3 yumurta 120 gr şeker 1 paket vanilin Bir çimdik tuz 140 gr un Dilediğiniz kadar sevdiğiniz meyve (çilek, muz) Üzeri için 200 gr sütlü çikolata Yapılışı Tereyağı eritip içine bitter çikolataları döküp eritiyoruz. Yumurta, şeker ve vanilini çırpıyoruz. İçine çikolatayı ekliyoruz. Un ve tuzu da ekleyip 150 derece fırında 20-25 dk pişiriyoruz. Soğuduktan sonra kupların üzerine önce meyveleri ve benmari erittiğimiz sütlü çikolatayı döküyoruz. Ta taam :) Şimdi çikolatadan bayılma zamanı:)

Devamı

En Güzel Çikolatalı Puding

Yeniden merhaba! Biliyorum pudingin de tarifi mi olurmuş canım! Alırsın marketten 1 paket puding bir de süt, karıştırıp pişirirsin dediğinizi duyar gibiyim:) Evet vakit yoksa ve çok üşeniyorsanız yapın tabii ama bu tarife de bir göz atın derim. Çünkü en az onun kadar basit ama çoook daha lezzetli. Bir kere içinde gerçek çikolata var. 4 kase için. Malzemeler 3 su bardağı süt 1/4 su bardağı nişasta 25 gr kakao Yarım su bardağı toz şeker 1 yumurta sarısı 100 gr sütlü çikolata Bir çimdik tuz Yapılışı Sütü ve nişastayı karıştırın ve ocağın altını yakın. Yumurta sarısı, kakao, ve şekeri ekleyerek karıştırın. Kıvam alana dek pişirin. Kıvam alınca çikolata ve tuzu ekleyin. Ocaktan alıp kuplara paylaştırın. Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin. Afiyetler!

Devamı

Evde Waffle Keyfi

Uzuun bir aradan sonra kolay bi tarifle karşınızdayım. Neden mi bu uzun ara? İş hayatının zombileştirdiği bir dönemden geçiyordum maalesef. Bırakın blog yazmayı, mutfağa bile zar zor uğrar oldum. Bir de size kendimi affetirecek iyi bir sebebim de var, teyze oldum :) Ev arkadaşım-aynı zamanda kuzenim- eve bir waffle makinesi getireli epey olmuştu fakat açıkçası pancake modasından sonra waffle'ın pabucu dama atıldı sanki, bu yüzden de içimden hiç makineyi kullanmak gelmedi. Ta kii Ortaköy'deki wafflecılar aklıma düşünceye dek :) Bu tarif aslında basit bir pancake tarifine benziyor, şeker miktarı biraz daha fazla ekstra olarak limon kabuğu rendesi de ekledim. Buyrun tarif; 4-5 adet orta büyüklükte waffle için; İhtiyaç Listesi: -2 yumurta -2 tepeleme kaşık toz şeker -1 paket vanilin -Yarım limon rendesi -1 paket kabartma tozu -2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı -1 su bardağı süt -1.5 su bardağı un -Bir tutam tuz Hazırlanışı: 1) Şeker, yumurta ve vanilini

Devamı

Mısır Ekmeği

Bir Arda Türkmen tarifi:) Dileyenler buraya tıklayarak tarife ulaşabilir, ben yine de yazıyorum: İhtiyaç Listesi: 1 yumurta 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvıyağ (ben yağı azalttım 3/4 bardak kullandım) 1 çorba kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz Yarım su bardağı beyaz un 4 su bardağı mısır unu 1 su bardağı sıcak su 1 paket kabartma tozu İsteğe göre ceviz Hazırlanışı: 1) Tüm malzemeler derin bir kapta karıştırılır, yağlı kağıt serilmiş fırın kabına dökülür. 2) Önceden ısıtılmış 180 C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. 3) Fırından çıkarılıp afiyetle mide indirilir.

Devamı

Şeker Hamurlu Kurabiyeler

Denediklerimden bazılarını paylaşmak istedim:) Esenlikle kalın :)

Devamı

Vişneli Frambuazlı Crumble

Ilık ve çıtır çıtır kırıntıların altında ekşi ve tatlının uyumu, üstünde ise kırıntıların sıcaklığıyla yavaş yavaş eriyip lezzete karışan vanilyalı dondurma. İzlediğim yemek programlarında ve instagramda çok görüp fakat bir türlü denemeye yanaşmadığım bir tarif. Halbuki ne kadar kolay ve pratikmiş. Son olarak Arda'nın Mutfağında izleyip tamam dedim deneyeceğim! :) İyi ki de denemişim, tarife vişne dışında frambuaz da ekleyip vişnenin ekşiliğini almak istedim. Dilerseniz sadece vişne ya da frambuaz ya da böğürtlen de koyabilirsiniz. 4 adet orta boy fırına girebilecek kase veya 1 büyük borcamda yapmak için, İhtiyaç Listesi: 130 gr tereyağı 150 gr un (1.5 su bardağı) 4 çorba kaşığı toz şeker 500 gr dondurulmuş ya da taze meyve (vişne, frambuaz, böğürtlen..) 1-2 çorba kaşığı pudra şekeri 1 çay kaşığı tarçın Hazırlanışı: 1) Meyvelerin suyunu süzdürüp pudra şekeri ile karıştıralımç 2) Un ve küp küp kesilmiş soğuk tereyağını parmak uçlarımızla kırıntı haline getireli

Devamı

Marmelat Dolgulu Kurabiye

Tam bir beş çayı kurabiyesi değil mi sizce de? Bence bu süslü kurabiyeleri yapın sonra tüm sevdiklerinizi eve toplayın ve afiyetle yiyin.. Ne demişler yalnız yiyen yalnız ölürmüş :) Ortalama 20-24 adet kurabiye için, İhtiyaç Listesi 300 gr un (2 su bardağı) 1 yumurta 3/4 su bardağı kavrulmuş ceviz 110 gr soğuk tereyağı 50 gr toz şeker (1/4 su bardağı) Yarım çay kaşığı kabartma tozu Yarım çay kaşığı tarçın Bir tutam tuz 1 tatlı kaşığı vanilin 2 çorba kaşığı pudra şekeri Yarım su bardağı frambuaz reçeli (kayısı, çilek, böğürtlen.. de olabilir) Hazırlanışı 1) Un ve kabartma tozunu bir kaba eleyelim. 2) Cevizi, pudra şekerini, tuzu ve tarçını mutfak robotunda iyice öğütelim. 3) Tereyağı ve şekeri de ekleyerek iyice karıştıralım. 4) Karışıma vanilya ve yumurtayı ekleyelim. 5) Son olarak unu+kabartma tozunu da ekleyip karıştıralım. 6) Hamuru ikiye bölüp yassılaştıralım ve streç filme sarıp buzdolabında 2 saat dinlendirelim. 7) Hamur dinlenince iki yağlı kağıt arasın

Devamı

Kaşarlı Mantarlı Et Sote

Tavuk sote iyidir hoştur yapımı kolaydır ama et sote diyince önce bi dururuz genelde, çünkü zordur o yumuşaklığı yakalamak. Yani en azından benim için çok zordu ta ki üç beş püf nokta duyana dek. Pişirmeden bir saat önce kuşbaşı doğranmış eti sütte bekletiyorum, tavayı iyice ısıtmadan asla etleri koymuyorum ve kesinlikle baharatları, tuzu koymadan önce etin suyunu salıp çekmesini bekliyorum. İhtiyaç Listesi: Yarım kg yağsız dana eti (kasabınıza kuşbaşı doğratın) 1 bardak süt 10-15 adet mantar 6-7 dilim kaşar peyniri 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı domates veya biber salçası 3-4 adet biber 3-4 yaprak taze fesleğen Tuz, karabiber Yapılışı: 1) Eti derin bir kapta sütün içine koyup ağzını kapatıp buzdolabında en az 1 saat bekletelim 2) Et dinlendikten sonra tencereyi ısıtalım ve eti koyup suyunu salana dek 1-2 dakika çevirelim. 3) Suyunu salıp çekince içine biber ve mantarı ekleyip birkaç dakika çevirelim. 4) Salça ve baharatları da ekleyip kısık ateşte etler y

Devamı

Bırak Dağınık Kalsın Çikolatası ~ Rochers

Rochers hem söylemesi hem de akılda kalması zor olduğundan ben bu çikolataya 'bırak dağınık kalsın çikolatası' diyorum. Yapımı çok kolay, ihtiyacınız olan en önemli malzeme güzel bir eritmelik çikolata. İster kuvertür, ister para çikolata kullanın ama normal zamanda yediğimiz paket çikolataları tercih etmeyin derim. Çünkü onlar zaten işlem ve ısı görmüş, bir de biz müdahale edip içine bir şeyler eklediğimizde ortaya değişik ve istenmeyen tatlar çıkabiliyor, şimdiden uyarayım. Artık büyük marketlerde bile ufak boyutlarda eritmelik kalıp çikolatalar satılıyor, ben Kahve Dünyası'nın para çikolatalarını kullanıyorum genelde. Gelelim tarife, İhtiyaç Listesi: 40 gr toz şeker (3 çorba kaşığı) 50 ml su (1/4 su bardağı) 50 gr file badem 50 gr file fındık 50 gr file antep fıstığı 20 gr pudra şekeri (2 çorba kaşığı) 150 gr sütlü kuvertür çikolata Hazırlanışı: 1) Toz şeker ve suyu ocakta kaynatıp kenara alalım. 2) Badem, fındık ve fıstığı bu şekerli su karışım

Devamı

Seçil'in Pasta Dünyası

Bu Blogda Ara

Kayıtlar

Dama Kek

Tahinli Açma & Zeytinli Açma

Kolay ve Garanti Mermer Kek

Vişne Dolgulu Kurabiye

Ayçekirdekli Parmesanlı Kurabiye

En Güzel Damla Sakızlı Muhallebi

Kupta Meyveli Brownie

En Güzel Çikolatalı Puding

Evde Waffle Keyfi

Mısır Ekmeği

Şeker Hamurlu Kurabiyeler

Vişneli Frambuazlı Crumble

Marmelat Dolgulu Kurabiye

Kaşarlı Mantarlı Et Sote

Bırak Dağınık Kalsın Çikolatası ~ Rochers

İletişim