Ana içeriğe atla

Kayıtlar

2017 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Dama Kek

İsmi kek olsa da işte karşınızda tam da bir kutlama pastası. Yiyenlerden tam not aldı, tadı hala damağımda. Bir miktar uğraştırsa da hepsine değer :) Deneyin hak vereceksiniz.

Malzemeler
Kakaolu Kek için50 gr kakao1 çay kaşığı tarçın230 gr toz fındık260 gr yumurta akı1 paket vanilinBir çimdik tuzFındıklı Kek için90 gr un160 gr toz fındık50 gr toz badem160 gr toz şeker140 gr oda sıcaklığında tereyağı3 yumurta1 paket vanilinBir çimdik tuzÇikolatalı Ganaj için450 gr bitter çikolata250 gr kremaYapılışı Fındıklı kek için şeker, tereyağ, tuz, vanilinini 4-5 dakika yüksek devirde çırpın.Yumurtaları teker teker ilave edip orta hızda çırpın.Kuru malzemeleri de ekleyip spatula ile karıştırın.170 derece fırında 35-40 dk pişirin, kürdan testi ile fırından çıkarın.Kakaolu kek için Kakaoyu eleyin. Tarçın, toz fındık ve vanilini harmanlayın.Yumurta aklarını, şeker ve tuz ile karbeyaz olana dek çırpın.Kurular ile sıvıları karıştırın.170 derece fırında 35-30 dk. pişirin, kürdan testi ile fırından çıkarın…

Tahinli Açma & Zeytinli Açma

AÇ-MA! Hamuru esnekliğinden ve çabuk toparlanması sebebiyle elinizle şekil verip siz açarken o sürekli kapandığından bu ismi almış sanırım:)

Pasta ve ekmekçilik kursunda hamurişi dersimizden bu tarif. Ne yalan söyleyeyim eğer orda öğrenmeseydim bu denli kolay olduğunu hiç denemeyebilirdim. Meğer hamurunuz güzel mayalandığı sürece hiç de korkmaya gerek yokmuş. Ah bu önyargılar:)

Malzemeler
250 gr un25 gr zeytinyağı125 gr ılık su (azar azar ilave edip kıvama göre ayarlayacağız)1 yumurta1 yemek kaşığı toz şeker12 gr yaş maya1 silme tatlı kaşığı tuzÜzeri için 1 yumurta sarısıİçi için dilediğiniz malzeme( tahin, zeytin ezmesi, peynir, çörek otu...)Yapılışı Yaş mayayı ılık su içinde eritin.Yağ, un, yumurta, şeker ve tuzu ilave edin. Yumuşak bir hamur olsun.Hamuru en az 5-6 dk yoğurun. 10 adet eşit bezelere bölün.Tezgahta mayalanmaya bırakın.Bezeler 2 katı büyüklüğe ulaşınca tezgahınızı yağlayın ve bezeleri elinizle açın.İçlerini neyle doldurmak istiyorsanız aynı sigara böreği yapar gibi malzeme…

Kolay ve Garanti Mermer Kek

En kolay ve en sevilen keklerden biri olarak listede başı çekenlerden! Klasik ev keki aslında, anne keki :) Buyrun en pratiğinden en lezzetlisinden kek yapmak isteyenler için tarif gelsin,

22 cmlik kek kalıbında pişirdim.
İhtiyaç Listesi:
4 yumurta9 türk kahvesi fincanı un5 türk kahvesi fincanı şeker3 türk kahvesi fincanı sıvıyağ4 türk kahvesi fincanı süt4 dolu yemek kaşığı kakao1 paket kabartma tozu1 paket vanilinYapılışı
Yumurtalar ve şeker en az 5 dakika iyice beyazlaşana dek çırpılır. Sıvıyağ, süt ve vanilya eklenir 1 dakika daha çırpılır. Un ve kabartma tozu. 1-2 dakika daha düşük devirde çırpılır. Karışımın yarısı yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış kalıba aktarılır. Kalan yarısına kakao elenerek eklenir (Mutlaka elenmeli yoksa topaklanır) ve 1 dakika karıştırılır. Sade hamur karışımının üzerine eklenir ve çatal ile desen yaparcasına şekil verilir.180 C'de 45-50 dakika kadar pişirilir, kürdan testi yapılır, fırından çıkınca 15-20 dakika soğumaya bırakılır.Dilimlenip afiyetle yen…

Vişne Dolgulu Kurabiye

Hellooo:)

Nasılsınız bakalım. Her şey yolundadır umarım. 2018 hepimize çokça mutluluk getirir inşallah.
Bu tarifim Mutfak Sanatları Akademisinden. Gittiğim Pasta ve Ekmekçilik kursu inanılmaz güzeldi! Ah keşke her güzel şeyin bir sonu olmasa.

Malzemeler
250 gr un80 gr toz şeker140 gr tereyağı1 yumurta sarısıVişne dolgu için:100 gr vişne20 gr toz şeker3 gr nişastaYapılışı Hamu malzemelerini karıştırıp streç filme sarın ve buzdolabında 20 dk. bekletin. Hamuru yoğururken mümkün olduğunca avucun kemik kısmı ile bastırın böylece avuç içi sıcaklığı hamura geçmeyecek ve içindeki tereyağı ısınmayacak vee kurabiyemiz pişerken çatlamayacak.Vişne ile şekeri tavada kaynatın.Nişastayı yarım çay bardağı kadar soğuk suda çözdürün sosa ilave edin. Peltemsi kıvam alınca ocaktan alın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Aynı içli köfte yapar gibi ortasını oyarak içine vişneli sostan 1 adet vişne gelecek şekilde koyun ve kapatın. Bu kısım biraz zor ama birkaç tane yaptıktan sonra el alışıyor.180 derece…

Ayçekirdekli Parmesanlı Kurabiye

MSA tariflerinden en sevdiğim tuzlu kurabiye bu. Çayın yanına çok yakışıyor, hem farklı bi lezzet hem de göz alıcı. Ufak bi kutuya koyup sevdiklerinize  hediye etmelik:)

Parmesan sevmeyenler kullanmayabilir. Veya bulamıyorsanız eski kaşar da olur.
Eğer çıkaracaksanız tuz miktarını bir miktar artırmalısınız.

Malzemeler
250 gr un150 gr tereyağı(Soğuk olmalı)1 yumurta sarısı40 gr süt kreması1 çay bardağı ayçekirdek1 çay kaşığı tuz1 yumurta sarısı (Üzerine sürmek için)60 gr toz parmesan (İsteğe bağlı)Çörek otu (İsteğe bağlı)40 ml süt
Yapılışı Un ve tereyağını rondo ile kırıntı kıvamına getirin. 2-3 kez basarak 2-3 saniye tutmanız yeterli.Hamuru herhangi bir karıştırma kabına alarak içine 1 yumurta sarısını, kremayı, tuzu, sütü ve parmesanı ilave edin. Çok fazla yoğurmadan karıştırın. Elinizin ısısını hamura vermemeye çalışın. Bu sayede kurabiyeleriniz daha ağızda dağılan kıyır kıyır olacak.Hamuru streç filme sararak 20 dakika buzdolabında bekletin.2 tane yağlı kağıt arasında hamuru merdane ile …

En Güzel Damla Sakızlı Muhallebi

Uzuuuun bir aradan sonra tekrar merhaba!
Öyle özlemişim ki blog yazmayı, dayanamadım geldim sonunda aranızdayım :)

Bloga yazı girmediğim bu süre zarfında neler neler olmadı ki, hayatım epey bir değişti. Hepsi pozitif yönde olmasına rağmen yoğunluk ve değişime alışmak tabi biraz ayrı kalmamıza sebebiyet verdi :)

Şimdi paylaşacağım tarif Alaçatı'daki meşhur sakızlı muhallebiyle kapışır. Kıvamı, kokusu, sakız aroması harika, yapılış pratikliği de artısı!

Malzemeler
2 dolu yemek kaşığı tereyağı2 dolu yemek kaşığı un500 ml süt1/2 su bardağı şeker1 tatlı kaşığı damla sakızı macunu (Alaçatı'dan temin etmiştim, büyük marketlerde veya aktarlarda bulabilirsiniz. Yok ise 2-3 parça saf damla sakızını havanda dövüp ilave edebilirsiniz. )Hazırlanışı Tereyağı ve unu güzelce kavuralım. Bu aşamada unun sadece ilk kokusu çıksın, rengini kahverengiye çevirmeyelim.Sütü azar azar ilave edip karıştıralım. Şekeri de ekleyelim.Kaynamaya başlayıp göbek atınca sakız macununu ekleyelim. Çırpıcı yardımıyla sür…

Kupta Meyveli Brownie

Malzemeler
250 gr bitter çikolata110 gr tereyağı3 yumurta120 gr şeker1 paket vanilinBir çimdik tuz140 gr unDilediğiniz kadar sevdiğiniz meyve (çilek, muz)Üzeri için 200 gr sütlü çikolataYapılışı
Tereyağı eritip içine bitter çikolataları döküp eritiyoruz.Yumurta, şeker ve vanilini çırpıyoruz. İçine çikolatayı ekliyoruz.Un ve tuzu da ekleyip 150 derece fırında 20-25 dk pişiriyoruz. Soğuduktan sonra kupların üzerine önce meyveleri ve benmari erittiğimiz sütlü çikolatayı döküyoruz.Ta taam :) Şimdi çikolatadan bayılma zamanı:)

En Güzel Çikolatalı Puding

Yeniden merhaba!

Biliyorum pudingin de tarifi mi olurmuş canım! Alırsın marketten 1 paket puding bir de süt, karıştırıp pişirirsin dediğinizi duyar gibiyim:) Evet vakit yoksa ve çok üşeniyorsanız yapın tabii ama bu tarife de bir göz atın derim. Çünkü en az onun kadar basit ama çoook daha lezzetli. Bir kere içinde gerçek çikolata var.

4 kase için.

Malzemeler

3 su bardağı süt1/4 su bardağı nişasta25 gr kakaoYarım su bardağı toz şeker1 yumurta sarısı100 gr sütlü çikolataBir çimdik tuz
Yapılışı Sütü ve nişastayı karıştırın ve ocağın altını yakın.Yumurta sarısı, kakao, ve şekeri ekleyerek karıştırın. Kıvam alana dek pişirin.Kıvam alınca çikolata ve tuzu ekleyin.Ocaktan alıp kuplara paylaştırın. Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin.Afiyetler!

İletişim

Ad

E-posta *

Mesaj *