Seçil'in Pasta Dünyası

İsmi kek olsa da işte karşınızda tam da bir kutlama pastası. Yiyenlerden tam not aldı, tadı hala damağımda. Bir miktar uğraştırsa da hepsine değer :) Deneyin hak vereceksiniz. Malzemeler Kakaolu Kek için 50 gr kakao 1 çay kaşığı tarçın 230 gr toz fındık 260 gr yumurta akı 1 paket vanilin Bir çimdik tuz Fındıklı Kek için 90 gr un 160 gr toz fındık 50 gr toz badem 160 gr toz şeker 140 gr oda sıcaklığında tereyağı 3 yumurta 1 paket vanilin Bir çimdik tuz Çikolatalı Ganaj için 450 gr bitter çikolata 250 gr krema Yapılışı Fındıklı kek için şeker, tereyağ, tuz, vanilinini 4-5 dakika yüksek devirde çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edip orta hızda çırpın. Kuru malzemeleri de ekleyip spatula ile karıştırın. 170 derece fırında 35-40 dk pişirin, kürdan testi ile fırından çıkarın. Kakaolu kek için Kakaoyu eleyin. Tarçın, toz fındık ve vanilini harmanlayın. Yumurta aklarını, şeker ve tuz ile karbeyaz olana dek çırpın. Kurular ile sıvıları karıştır...

En kolay ve en sevilen keklerden biri olarak listede başı çekenlerden! Klasik ev keki aslında, anne keki :) Buyrun en pratiğinden en lezzetlisinden kek yapmak isteyenler için tarif gelsin, 22 cmlik kek kalıbında pişirdim. İhtiyaç Listesi: 4 yumurta 9 türk kahvesi fincanı un 5 türk kahvesi fincanı şeker 3 türk kahvesi fincanı sıvıyağ 4 türk kahvesi fincanı süt 4 dolu yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin Yapılışı Yumurtalar ve şeker en az 5 dakika iyice beyazlaşana dek çırpılır.  Sıvıyağ, süt ve vanilya eklenir 1 dakika daha çırpılır.  Un ve kabartma tozu. 1-2 dakika daha düşük devirde çırpılır.  Karışımın yarısı yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış kalıba aktarılır. Kalan yarısına kakao elenerek eklenir (Mutlaka elenmeli yoksa topaklanır) ve 1 dakika karıştırılır. Sade hamur karışımının üzerine eklenir ve çatal ile desen yaparcasına şekil verilir. 180 C'de 45-50 dakika kadar pişirilir, kürdan testi yapılır, fırından çıkınca 15-20...

mmm... Muhteşem orman meyveli tatlıda hafif ekşiyi sevenler için gelsin bu tarif :) Yaş pasta yapımı kolay diyemem ama pandispanya tarifi hem kolay hem garanti. Kremasını değiştirerek de dilediğiniz pastayı yapabilirsiniz. Sade yapmak istiyorsanız kakaoyu çıkarıp yerine 20 gr (2 çorba kaşığı) un eklemelisiniz. Çıkardığımız miktarda eklemiyoruz çünkü kakao undan daha sıkı ve sert bir malzeme. Tarif uzun gibi görünebilir ama ben ayrıntılı anlattım o yüzden :) 18cm'lik kalıpta yaklaşık 10 dilim için, Kakaolu Pandispanya 4 yumurta akı 4 yumurta sarısı 150 gr toz şeker (3/4 su bardağı) 145 gr un (1 su bardağı) 2 gr kabartma tozu (yarım çay kaşığı) 30 gr kakao (1/3 su bardağından biraz az) 40 ml zeytinyağı (3 çorba kaşığı) 1) Yumurta sarılarını zeytinyağı ile karıştıralım. 2) Yumurta aklarını 1 dakika en yüksek devirde çırpalım köpük köpük olunca azar azar toz şekeri ekleyelim ve yine kar gibi olana dek çırpalım. 3) Yağlı karışıma yumurta aklarını spatula ile yedire...

Kekin, tatlının, pastanın içinde hayatta kuru meyve, yemiş sevmeyen biri olarak söylüyorum ki bu tarif i-na-nıl-maz! İçindeki tarçın aroması, incirin lezzeti, kekin yumuşaklığı ağızda dağılırken cevizin kıtırlığı ve şekeri dengelemesi.. En iyisi anlatmayayım siz yaşayın ve bu güzelliğin tadını çıkarın :) Hazırlama Süresi: 20 dk. Pişme Süresi: 25-30 dk. 20 adet muffin veya 18cm çapında kek kalıbı için, İhtiyaç Listesi: 185 gr un (1+1/3 su bardağı) 175 gr toz şeker (3/4 su bardağı+1 çorba kaşığı) 150 gr tereyağı 3 yumurta 220 ml su (1 su bardağından biraz fazla) 10 adet kuru incir 80 gr ceviz (1 su bardağı) 1 paket kabartma tozu 5 gr tarçın (1 tatlı kaşığı) Yapılışı: 1. Kuru incirleri minik parçalara keselim. Cevizleri de yine dişe gelecek şekilde ufaltalım. 2 .Su, tereyağı, incir ve tarçını küçük bir tencereye alıp ocağa koyalım ve kaynamaya bırakalım. 3. Kaynayan incirleri ocaktan alıp soğumaya bırakalım. 4. Yumurtalarla toz şekeri koyu bir krema haline gelip re...

Üstlerinin ıslak, tabana doğru bir türlü ıslanmayan kekler görmekten/yapmaktan hepimiz bıktık değil mi? Çok yakında MSA'da kendisinden eğitim alacağım Özge Şef 'e göre gerçek ıslak kek, içinde mutlaka benmari usülü eritilen çikolata barındırmalı. Yani aslında eskiden yediklerimiz üstlerini sütle ıslattığımız kakaolu keklermiş. Gelelim tarifin küçük ama önemli noktalarına. Öncelikle iyi kalite kuvertür (eritmelik) bitter çikolata kullanmanızı tavsiye ederim. Çünkü en çok onun tadını alacaksınız. Eğer illa sütlü kullanacağım diyorsanız tarifteki şeker miktarını azaltmanız yararınıza olur, çok şekerli ağza yapış yapış gelen sakızımsı bir şey elde ederseniz yoksa. Diğer bir nokta ise pişirme kısmı. Genelde kekin pişip pişmediğini anlamak için ortasına kürdan batırırız ıslak gelmiyorsa pişmiş demektir. Bu ıslak kekte onu yapmayacağız, zaten hamuru kalıba ince döktüğümüz için en fazla yarım saatte pişecek üstü hafif kıtır görünmeli, içi de erimiş çikolatadan dolayı ıslak olmal...

Kış mevsiminin vazgeçilmezlerindendir tahin-pekmez ikilisi, hatta bir de 3.yü katalım tabi ki ceviz harikası:) Şahsen çocukluğumdan beri bu üçlü hep favorim olmuştur. Hatta bazen abartıp bu muhteşem üçlünün zeka ve pozitiflik de verdiğini düşünüyorum. He enerji verdiği kesin zaten:) Gelelim tarife, içinde pekmez var bir de şeker mi ekleyeceksin diyenlere dilerlerse şeker miktarını azaltıp pekmezi artırabilirler, ben bu kez böyle yaptım ilerde dediğim gibi yapıp bu yazıyı düzenleyebilirim. Şimdilik bununla idare edin:) Aşağıdaki ölçü ile 7-8 dilim çıkıyor, ben  küçük boy kelepçeli kek kalıbında yaptım. (18 Cm çapında) Dilerseniz ölçüleri kendinize göre artırabilirsiniz. İhtiyaç Listesi: 2 yumurta 1+1/4 su bardağı un 4 yemek kaşığı pekmez 3/4 su bardağı şeker 2 yemek kaşığı tahin 1/2 su bardağı ceviz 1/2 çay bardağı sıvıyağ 2 yemek kaşığı yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Yapılışı: Kalıbımıza yağlı kağıt serelim veya yağlayıp unlaya...