Seçil'in Pasta Dünyası

Aslında cheesecake yapımı gerçekten kolay, birkaç püf noktayı da uygularsak yüzde yüz iyi bir sonuç alırsınız. Bunlardan biri pişme derecesi ve süresi. İkincisi ise yumurtaları ekledikten sonra mümkün olduğunca yavaş ve az çırpmak. Böylece karışımın içine hava girmesini önleyerek fazla kabarmasını ve çatlamasını önleyeceğiz. 18-20 cm'lik kalıp için, İhtiyaç Listesi: Tabanı için: 1 paket petibör bisküvi veya eti burçak bisküvi 100 gr tereyağı 1 çorba kaşığı bal Dolgusu için: 300 gr Pınar Beyaz 50 ml krema (Yarım paket) 150 gr toz şeker (3/4 su bardağı) 50 gr un (1/3 su bardağı) 4 yumurta 1 paket vanilin Vişne Sosu için: 100 ml vişne suyu (Yarım su bardağı) 200 gr vişne 120 gr toz şeker (1/2 su bardağından biraz fazla) 20 gr nişasta (2 çorba kaşığı) Yapılışı: 1) Öncelikle tereyağı, bisküvi ve balı rondoda çekelim. Elimizle sıkıştırdığımızda birbirini tutmalı parçalar. 2) Kalıbın tabanına iyice bastırarak yerleştirelim. 3) Taban için kullandığımız malzemele...

MSA'nın tariflerinden devam ediyorum. Bu tart (pay) aslında biraz cheesecakeimsi bir tatlı. O kadar hafif ve güzel ki sanki portakal yiyormuş gibi aroması eminim çok hoşunuza gidecek. Biraz uzun ve aşamalı ve tabi ki dolapta en az 6-7 saat bekletmek gerekiyor, çünkü bekledikçe lezzet ve kıvam alıyor. Sorunuz olursa hiç çekinmeden mail yoluyla sorabilirsiniz. Hadi kolay gelsin :) 18 cm. çapında kalıp için (8 dilim) İhtiyaç Listesi: Taban İçin: 1 paket kakaolu petit-beurre bisküvi (dilediğiniz bisküvi olabilir) 60 gr tereyağı Portakallı İç Dolgu: 200 ml süt kreması Yarım portakal rendesi 2 yumurta (sarı ve akları ayıracağız) 50 gr şeker (1/4 su bardağı) 20 ml portakal suyu (2 çorba kaşığı) 30 gr mısır unu (1/4 su bardağından biraz az) Portakallı Sos için (Portakal Curd): 90 gr tereyağı 70 gr şeker (1/3 su bardağı) 80 ml portakal suyu (1/3 su bardağı) Yarım portakal rendesi 1 yumurta sarısı Mereng: 120 gr pudra şekeri (3/4 su bardağı) 1 yumurta akı Bir t...

İyi ki doğmuş benim canım ablacığım! O olmasa belki ben de olmazmışım :)  Neyse gelelim bu güzel tarife...Bu cheesecake, görünüşü ve tadı itibariyle çikolatalı yaş pastaları aratmayan türden. Çikolatası hiç baymıyor, yerken ağza gelen bütün fıstıklar adeta birer sürpriz :) Hazırlama Süresi:30 dak. Pişme Süresi:45 dak. 18 cmlik kelepçeli kalıp için: İhtiyaç Listesi: Tabanı için: 1 paket Eti Burçak 2 yemek kaşığı tereyağı Antep fıstığı tozu (varsa) Dolgu için: 300 gr Pınar Beyaz 1 küçük çay bardağı krema (yarım paket) 150 gr bütün antep fıstıklı çikolata 3/4 su bardağı şeker 2 yumurta 1 paket vanilya Üstü İçin: 60 gr çikolata (bitter/sütlü) 1/2 paket krema Hazırlanışı: 1) Kalıbımızın tabanına yağlı kağıt döşeyip kenarlarını güzelce tereyağı ile yağlıyoruz. 2) Rondodan çektiğimiz bisküvileri fıstık ve tereyağı ile buluşturup, karıştıyoruz ve kalıbın tabanına bastırarak yayıyoruz. Buzdolabına koyup cheesecakein dolgu kısmını yapana dek bekletiyoruz. 3)Fırını ...

Bana göre cheesecake dediğin kırmızı meyveli olmalı, frambuazlı, çilekli, vişneli olmalı. Bu tariften asla kötü sonuç almayacağınızın garantisini verebilirim. Ben 18 cmlik küçük kelepçeli kalıplardan kullandım. Çok kalın peynir katmanı sevmediğimden sonuç, fotoğraflardaki gibi oldu. Siz klasik 22 cmlik kalıplardan kullanacaksanız kekinizin çok ince olmaması için ölçüleri biraz artırmalısınız. İhtiyaç Listesi: Tabanı için: 1 paket eti burçak 2 dolu yemek kaşığı tereyağı 1 avuç ceviz veya fındık (isteğe bağlı) Kek için: 2 yumurta 3/4 su bardağı şeker 300 gr Pınar Beyaz 1 çay bardağı süt kreması 2 yemek kaşığı un (çok dolu dolu olmasın) 2 tatlı kaşığı vanilya Sosu için: 2 su bardağı frambuaz 4 yemek kaşığı toz şeker (kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz) 1 dolu yemek kaşığı nişasta Yarım çay bardağı su Hazırlanışı: 1) Bisküvileri unufak olana dek rondoda çekelim. Cevizi de çekelim ama biraz dişe gelecek şekilde kalsın. 2) Tereyağını tavada eritip bis...