27 Aralık 2013




Elmalı kurabiye hemen hemen herkesin bayılarak yediği, ağızda dağılmasıyla birlikte; tarçın,elma ve cevizin birleşip damaklara bayram ettirdiği türden bir kurabiye. Bana çocukluğumu hatırlattığı için de ayrı bir severim kendisini. Tarif pek çok yerde aynı olduğu için paylaşıp paylaşmamakta kararsız kaldım. İş yerimdeki arkadaşlarıma da götürdüm ve aldığım geri dönüşler sonucu paylaşmadan edemedim."Planlamacılığı bırakıp pastacı mı olcaksın?" tepkileriyle de karşılaşmadım değil :) Mesleğimi çok seviyorum ama fikir de fena değil hani :)

Ben bu tarifi hem turta hem de kurabiye olarak kullandım, kalıbınız veya bir borcama turta şeklinde en alta hamuru yayıp içini hazırlayacağımız iç ile doldurup üzerini yine hamur parçaları ile kapatabilirsiniz veya aşağıda anlattığım şekilde kurabiye olarak da yapabilirsiniz.




Ortalama 20 adet elmalı kurabiye için
İhtiyaç Listesi:
70 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
3 elma
3/4 küçük çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 paket vanilya ya da limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
2  dolu çorba kaşığı yoğurt
3.5 bardak un
1/2 su bardağı şeker (iç malzeme için)
1/2 su bardağı şeker (hamur için)
İsteğe göre yarım su bardağı çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın

Üstü için pudra şekeri

Hazırlanışı:



Önce yumurta ve şekeri iki üç dakika karıştıralım üzerine küp küp doğradığımız tereyağını, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip iyice karıştıralım, tereyağı biraz erisin içinde.

Unu da eleyerek yavaş yavaş ilave edelim,ardından kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim. Hamur kıvamına gelene dek yoğuralım.





Hamuru bir kenarda bekletip iç malzemelerin hazırlığına başlayalım. Elmaları soyup rendeleyelim ocağa şekerle birlikte koyalım, 2-3 dakika tavada döndürüp rondoda çektiğimiz cevizi ve tarçını ilave edelim, altını kapatıp soğumaya bırakalım.






Hamurdan aldığımız parçalardan beze yapıp merdane yardımı ile açalım bıçak ile sekize bölelim içlerine elmalı karışımdan koyup saralım.

180 C önceden ısınmış fırında üstü kızarana dek pişirelim.

Pişince fırından çıkarım soğumaya bırakalım ve pudra şekerlerini mutlaka soğuyunca süzgeç yardımıyla eleyip üzerlerine serpelim.

Bon Appetit!

0 yorum:

Yorum Gönder